Créativité,
Equilibre & Saveurs
À la rencontre du chef
Gilles Gourvat, enfant du pays, reprend la Table du Pouyaud en décembre 2010.
Le Restaurant est distingué d'une étoile au guide Michelin de 2011 à 2017. Et en 2019 le guide rouge lui attribue le Bib Gourmand qui récompense un repas soigné à prix modéré.
Gilles Gourvat a fait ses preuves au près des plus Grand Chef Français pour le plaisir des amateurs de bonne cuisine.
Tel: 05 53 09 53 32 | Email: tabledupouyaud@laposte.net
Gault & Millau
A trois kilomètres de Périgueux, une table à la décoration élégante, c'est le domaine du chef Gilles Gourvat qui a l'art et la manière de régaler ses hôtes tout en maintenant ses prix. Il faut dire que l'enfant du pays sait choisir ses produits et qu'il a l'art de les accommoder comme en témoignent ces cannelloni de cèpes foie gras sauce aux truffes, ce magret de canard poire pochée aux épices mousse de céleri rave ou cet enchaud de cochon fermier noix du Périgord mijoté de coco de Paimpol. A la saison de la truffe et à celle des champignons d’automne, il déploie tous ses talents et sa brouillade vaut le détour. La carte des vins honore le terroir, quant au service, il est impeccable. Agréable terrasse en saison.
Guide Michelin
Sur les hauteurs de Périgueux, le chef (et enfant du pays) Gilles Gourvat, vous reçoit dans cette ferme joliment rénovée. La cuisine, actuelle, revisite la tradition périgourdine, et privilégie les produits locaux (truffe en saison). Ainsi ce pied de cochon et fricassée d’escargots persillés, ou la volaille farcie et foie gras poêlé... Goûteux.
Guide du Routard
Ne vous fiez pas à l'environnement, poussez la porte en confiance, comme font tous les habitués.
Gilles Gourvat, un enfant du pays, est revenu au bercail après avoir tourné chez les plus grands.
Il vient en personne vous détailler le menu, prendre la commande quand il n'assure pas lui-même le service. Son resto est à son image, simple et raffiné ; le genre de table pas crâneuse qui vous met la tête à l'envers et les papilles en émoi.
Une excellente adresse.
Terrasse aux beaux jours.
Menu d'ici & d'ailleurs
Entré Plat ou Plat Dessert 35€
Une Entrée, Un Plat et Un Dessert 39€
Raviole de Champignons, Foie Gras, sauce au vin Jaune
(Mushrooms ravioli, Foie gras and yellow wine sauce)
Velouté Saint Germain, Œuf bio gratiné à la Trappe d'Echourgnac,
Jambon Ibaiama
(Saint Germain velouté, organic egg gratin with Trappe d'Echourgnac
and Ibaiama Ham)
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Dos de Cabillaud, Noix de Cajou et coriandre, Mousseline de Patate Douce
Emulsion coco citronelle
(Cod fillet, cashew nuts and coriander, sweet potato mousseline
coconut and lemongrass emulsion)
Paleron de Boeuf Braisé au Pécharmant, garniture Grand-Mère
Dauphinois de Pommes de Terre
(Braised beef chuck with Pécharmant and potato Dauphinois)
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Paris Périgueux, Crème à la Noix du Périgord
Craquelin Noisettes
(Nuts Cream puffs)
Pavlova Mangue, Fruits de la Passion, citron vert, menthe fraiche
(Mango Pavlova, Passion fruit and lime)
Crème Brûlée au Safran et Agrumes
(Crème brulée with saffron and citrus fruits)
Ce Menu vous est proposé avec un supplément fromage de 8€
Le Poisson peut changer suivant l’arrivage du jour.
Nos viandes de Boeuf,Porc,Veau,Agneau sont issues d’animaux élevés, abattus en France.
Nous vous informons que nous n’acceptons plus les règlements par Chèque.
Prix net TTC,Service Compris.
Le chef honore les classiques, on le suit dans ses pérégrinations gourmandes !
Coffrets Cadeaux
à Partir de 39 € par personne
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